Долгая зима кончилась, наконец, пришла весна, а с ней, кроме радости, – слабость и недомогания. Дети, наши драгоценные цветы жизни, стали бледными и прозрачными. Да и сами мы бродим, как сонные мухи. Болит голова, обостряются хронические заболевания, шелушится кожа, обламываются волосы, слоятся ногти. Одна из главных причин всех этих неприятных явлений – гиповитаминоз. К весне ощущают недостаток витаминов и животные. Недаром собаки и кошки с жадностью набрасываются на едва пробившуюся травку.
Витамины – незаменимые факторы, которые в организме не вырабатываются и поступают в него извне. Без них невозможна нормальная жизнедеятельность. Они являются биологическими катализаторами, вступая в тесное взаимодействие с ферментами и гормонами, оказывают влияние на обмен веществ и создают устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды. Отсутствие какого-либо витамина в пище ведет к недостаточному образованию в организме определенных жизненно важных ферментов и вследствие этого к специфическому нарушению обмена веществ.
Массовые обследования, регулярно проводимые лабораторией витаминов и минеральных веществ Института питания, свидетельствуют о широком распространении различных форм витаминной недостаточности. Наиболее неблагополучно обстоит дело с витамином С, дефицит которого выявляется у 70–100% детей, беременных и кормящих женщин, то есть у тех, для кого гиповитаминоз особенно опасен. Страдают весенним гиповитаминозом даже те из них, кто употребляет фрукты и овощи. Не спасает от него и сбалансированное питание.
В последние 20–30 лет цивилизация снизила энерготраты человека в 2–2,5 раза. Резко снизилась и потребность в пище. А вот потребность в витаминах осталась прежней. В какой-то мере удовлетворить ее можно летом, да и то, если кроме фруктов и овощей, питаться свежими разнообразными продуктами. Ведь необходимые организму витамины содержатся не только в овощах и фруктах, но и в мясе, молоке, рыбе.
С фруктами и овощами тоже не все просто. Фрукты и овощи, выращенные в теплицах, содержат гораздо меньше витаминов и микроэлементов, чем грунтовые. После хранения в холодильнике в течение двух-трех суток количество полезных веществ снижается еще больше. Неизвестно, сколько витаминов сохранилось и в тех красивых плодах со всего мира, что продаются в палатках на каждом углу. Ведь они тоже где-то сохранялись, после того как были сорваны и отправлены в дальний путь. А в урожае, который был собран еще прошедшей осенью, и вовсе мало что осталось.
Физиологические потребности человека в витаминах и микроэлементах сформированы всей предшествующей эволюцией. Его организм приспособился к тому количеству биологически активных веществ, которое он получал с большими объемами простой натуральной пищи, соответствующими столь же большим энерготратам наших далеких предков. Например, чтобы получить необходимую суточную норму витамина В1, которая составляет 1,4 мг, нужно съесть 700–800 г хлеба из муки грубого помола или килограмм нежирного мяса. Официальный рацион солдата дореволюционной российской армии, суточные энерготраты которого достигали 5–6 тыс. ккал, включал 1300 г черного хлеба и 430 г мяса ежедневно (нелишне было бы помнить об этих нормах нынешним руководителям военных ведомств).
Для специалистов очевидно, что обеспечить необходимое количество витаминов только с пищей невозможно. Особенно весной. Проявления гиповитаминоза сейчас наблюдаются почти у всех. Одно из них, кстати, – частые простудные заболевания, потому что иммунная система не может нормально функционировать при недостатке витаминов. Второй после Нового года пик заболеваемости детей происходит весной и связан как раз с гиповитаминозом. К скверным последствиям может привести увлечение различными модными диетами, когда матери не только сами придерживаются каких-то безумных систем питания (только белки, или только углеводы, или еще как-то), но и такой же рацион определяют для своих детей.
Особенно беспокоит педиатров гиповитаминоз у практически здоровых детей, даже самых маленьких. Ведь источник витаминов для младенца – грудное молоко. Гиповитаминозы определяются у аллергиков, у подростков, которые курят, употребляют препараты для похудения. Всем им необходимо повышенное количество витаминов.
Современному человеку, живущему в условиях средней Европы, недостаточно витаминов, содержащихся в пище. Кстати, призыв есть фрукты и овощи, чтобы обеспечить себя витаминами, ошибочный, так как многие витамины содержатся в крупах, рыбе, масле, мясе, молоке. Один витамин не заменит другой. Не случайно гиповитаминоз обнаруживается у вегетарианцев, которые питаются исключительно продуктами растительного происхождения.
Американцы, которые, как известно, уделяют огромное внимание здоровью, круглый год принимают поливитаминные комплексы, невзирая на полноценное питание, содержащее большое количество овощей и фруктов. Можно сказать, что они поставили на себе широкомасштабный опыт, который увенчался успехом.
В России зарегистрировано более 200 разнообразных витаминных комплексов. Некоторые предназначены специально для детей, некоторые – для беременных, некоторые – для пожилых людей. В общем, есть из чего выбрать. Не надо только чрезмерно увлекаться. Витамины необходимы организму, но не в сверхвысоких дозах. И хоть их стараются делать вкусными, это не конфеты, а лекарственные вещества, и принимать их нужно в строгом соответствии с рекомендуемыми нормами.
Информация получена с сайта Kinder.com.ua
Изящная диета
Эта диета позволит избавиться от 2-4 килограммов. Преимущество этой диеты в том, что она состоит из доступных продуктов, содержит овощи и фрукты. Недостаток - приемы пищи расписаны по часам.
Израильская диета
По мнению израильских диетологов, злоупотребление едой - не что иное, как полное несоответствие между разумом и действием, потреблением и потребностями организма. Подпорченная фигура - не самое страшн...
Зерновая диета
Зерновая диета восстановит нормальную работу желудочно-кишечного тракта, придаст разнообразие повседневному рациону, снабдит организм биологически активными веществами, витаминами, минералами и, особе...
Диета для занятых людей
1 день
Утром 0,5 ст. нежирного кефира взбить с 1/2 грейпфрута (соком) +8 ст. л. кукурузных палочек + 2 ст. л. размороженных ягод.
Полдень 150 гр. картофеля, 100 гр. моркови натереть. Добавить яйцо, ...
Диета для сексуально активных людей
Диета для лиц, живущих полноценной сексуальной жизнью (или желающим такую жизнь обрести)основывается на ежедневной здоровой диете, состоящей из цельных продуктов питания, а также принимает в расчет и ...